小森第一次了解到纸杯蛋糕（cupcake）

　　小森第一次了解到纸杯蛋糕（cupcake），是在当时名声大噪的美剧《破产姐妹》。一只小小的纸杯蛋糕，承载着两个女孩心中最纯粹的烘焙梦想。

　　今天小森要教大家做的这款巧克力杯子蛋糕，蛋糕胚有着浓郁醇厚的可可香味，搭配顶层冰凉细腻的巧克力奶油，制作过程只有7个步骤，简单又美味。

　　用这只纸杯蛋糕，开启你的烘焙之旅吧。

　　配方甜巧克力50克无盐黄油50克砂糖30克室温鸡蛋1个低筋面粉30克可可粉10克黑巧克力80克重奶油40克

　　1、甜巧克力用刀切成巧克力碎，隔热水融化。

　　2、隔热水不停搅拌，同时分次加入无盐黄油、糖、1个鸡蛋搅匀的鸡蛋液，最后搅拌成均匀的液体。

　　3、巧克力糊中筛入低筋粉与可可粉，用蛋抽搅拌均匀后装入裱花袋。

　　4、准备5个纸杯蛋糕的模具（如果没有就拿一次性纸杯剪一下），用裱花袋将蛋糕糊挤入模具中，高度大概是模具高度的1/2，入烤箱170°C烘烤15分钟，放置在一边冷却。

　　5、黑巧克力切碎，将淡奶油加热到邻近沸腾，趁热倒入巧克力碎中，搅拌至黑巧融化并与淡奶油融合均匀。

　　6、将混合均匀的黑巧克力奶油隔着冰水来回搅拌，慢慢形成厚重的半凝固状态，装入裱花袋。

　　7、在烤好的纸杯蛋糕上挤上奶油即可，这一步可以搭配不同的裱花嘴挤出自己喜欢的样式，自由发挥。

　　顶层的奶油冷藏一下口感会更好，是细腻厚重的冰淇淋口感。

　　做一下简单的包装，就可以在私房工作室上架啦。

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